Aktuální nabídka medu

Květový med vzniká zpracováním nektaru rostlin včelou v úlu. Obsahuje pylová zrna, éterické oleje, rostlinné hormony a aromatické látky. Tento druh medu zlatavé barvy je zpravidla sladší než med medovicový. Obsahuje i více jednoduchých cukrů (glukóza, fruktóza), proto je vhodný pro okamžité dodání energie. Obsahuje až 0,5 % rostlinných bílkovin a téměř žádný podíl tuku. Z minerálních látek obsahuje např. draslík, vápník, hořčík. Také příjmem železa a manganu z medu lze pokrýt významnou část doporučené denní dávky těchto stopových prvků. Květový med velice rychle krystalizuje.

Pastovaný med pochází ze snůšky nektarového původu. Někomu však časná krystalizace nektarových medů vadí. Abychom předešli klasickému a přirozenému tuhnutí medu, upravujeme ho pastováním. Je to velmi šetrné ošetření medu. Technologie pastování spočívá, že v počátku krystalizace se med denně několik dnů po sobě mechanicky šetrně promíchává, až do doby, kdy produkt získá konzistenci pasty. Med sice opět zkrystalizoval, ale ve velmi malých krystalcích, díky kterým si uchovává vláčnost. Pastový med se dobře odebírá ze sklenice, nestéká z krajíce chleba a svou krémovitou konzistenci neztrácí ani v mrazu.

Lipový med pochází z pozdější snůšky nektarového původu z nektaru květů lípy. Je příjemně aromatický, lahodné, lehce nařklo mentolové chuti a výrazné vůně. Obsahuje pylová zrna, éterické oleje, rostlinné hormony a aromatické látky. Lipový med je velmi ceněný a zdaleka se nevyskytuje každý rok.

Smíšený med pochází ze snůšky jak nektarového tak medovicového původu bez výrazné převahy jednoho druhu. Med je tmavší až tmavé barvy a krystalizuje pomaleji. Nic není stoprocentní a v přírodě to platí dvojnásob. Při tvorbě medu nelze zajistit, aby včely sbíraly jen nektar, nebo jen medovici. Téměř pokaždé tak dojde ke smísení nektaru a medovice.

Medovicový med je tvořen z látky zvané medovice, která se vyskytuje na listech a jehličí stromů. Medovicový med se proto také někdy označuje jako med lesní. Medovice není produktem stromů, ale hmyzu, který se živí jeho šťávami. Ten pak přebytečné látky vylučuje zpět na listy či jehličí stromu, a právě to je ona medovice. Proces vzniku medovicového a květového medu je podobný. Co se týče vlastností, medovicový med obsahuje méně cukru, ale zato v něm najdeme více minerálů. Na pohled ho poznáte podle tmavší barvy. Chuť je ostřejší a výraznější. V porovnání s květovým medem mnohem pomaleji krystalizuje. Pro účely určení se používá naměřená hodnota elektrické vodivosti medu (jednotka mS/m – milisiemens na metr). Med označený jako medovicový musí mít hodnotu elektrické vodivosti vyšší než 80 (bývá to od 80 do 130) a květové medy menší než 80.