Archiv rubriky: Medové dobroty

Hledáte recept na tradiční vánoční perníčky, které jsou ihned po upečení krásně měkké a nemusí se nechat týdny rozležet? Vyzkoušejte tento náš rodinný recept, ve kterém hraje hlavní roli poctivý včelí med z naší včelnice.

Co budete potřebovat (Suroviny):

• 650 g hladké mouky
• 250 g moučkového cukru
• 100 g tekutého včelího medu
• 50 g rozpuštěného másla
• 4 celá vejce
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky perníkového koření

Postup přípravy:

1. Všechny suroviny smíchejte v míse a vypracujte hladké, vláčné těsto. Pokud lepí, přidejte trochu mouky.
2. Těsto zabalte do fólie a nechte ho ideálně přes noc odpočinout v chladu.
3. Druhý den těsto rozválejte na tloušťku cca 3–4 mm a vykrajujte oblíbené tvary.
4. Perníčky skládejte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 7 až 10 minut (podle velikosti).
5. Ihned po vytažení z trouby potřete perníčky rozšlehaným vajíčkem, aby získaly krásný lesk.

Perníčky skladujte v uzavřené krabici. Díky kvalitnímu domácímu medu zůstanou nádherně voňavé a vláčné.

Chcete si o víkendu zpestřit snídani? Vyzkoušejte toto jednoduché medové máslo, které chutná naprosto dokonale na čerstvém rohlíku, vánočce nebo na palačinkách. Příprava zabere sotva pět minut.

Co budete potřebovat:

• 100 g změklého poctivého másla
• 3 lžíce tekutého květového medu od lesa
• Špetku soli (zvýrazní sladkou chuť medu)

Postup:

1. Změklé máslo vložte do misky a šlehačem nebo vidličkou ho utřete do hladké pěny.
2. Za stálého míchání postupně přilévejte tekutý med.
3. Přidejte malou špetku soli a vše ještě jednou důkladně prošlehejte, dokud nevznikne lehký krém.

Hotové máslo můžete ihned mazat. Skladujte ho v lednici v uzavřené skleničce, kde vám vydrží stejně dlouho jako klasické máslo.

Grilovací sezóna je v plném proudu. Pokud chcete vyzkoušet něco nového, tato jednoduchá medová marináda dodá masu skvělou chuť a krásnou křupavou kůrku. Skvěle se hodí na vepřovou krkovičku nebo kuřecí maso.

Co budete potřebovat:

• 3 lžíce světlého květového medu od lesa
• 2 lžíce plnotučné nebo hrubozrnné hořčice
• 3 lžíce oleje
• 2 stroužky utřeného česneku
• Sůl, mletý pepř a trochu sladké papriky

Postup:

1. V misce důkladně rozmíchejte med, hořčici a olej, dokud se ingredience nespojí.
2. Přidejte utřený česnek, sůl, pepř a sladkou papriku podle chuti.
3. Maso do marinády naložte ideálně den předem, nebo ho s ní potírejte přímo během grilování.

Pozor při grilování na přímém ohni – med má tendenci rychle karamelizovat, proto maso otáčejte častěji, aby se nespálilo. Dobrou chuť!

Máte doma sklenici poctivého medu a honí vás mlsná? Tento bleskový dezert zvládne každý zedník i včelař během deseti minut.

Co budete potřebovat:

• Tradiční máslové sušenky (např. Club nebo Koka)
• 1 zakysanou smetanu
• 3 až 4 lžíce světlého květového medu od lesa
• Hrst mletých vlašských ořechů

Postup:

1. Sušenky vložte do sáčku a válečkem nebo rukou je nadrťte na menší kousky.
2. Zakysanou smetanu v misce smíchejte přímo s tekutým medem.
3. Do skleničky nebo misky vrstvěte střídavě: drcené sušenky, medovou smetanu a ořechy.
4. Poslední vrstvu smetany zasypte ořechy a zakápněte ještě trochou medu.

Dezert nechte chvíli odležet v chladu, aby sušenky natáhly vlhkost. Dobrou chuť!

Máte nadúrodu jablek a chcete vyzkoušet něco jiného než klasickou marmeládu s cukrem? Vyzkoušejte tuto výbornou domácí jablečnou zavařeninu slazenou poctivým včelím medem.

Co budete potřebovat:

• 2 kg oloupaných jablek
• 500 g medu
• Hřebíček a kousek celé skořice
• Citrónovou šťávu
• Trochu vody na podlití

Postup:

1. Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky, zalejeme trochou vody, přidáme hřebíček, kousek skořice a vaříme, dokud se jablka nerozvaří.
2. Pak směs přes silonové síto propasírujeme, přidáme citrónovou šťávu a vmícháme 500 g medu.
3. Ještě prohřejeme, aby se med rozpustil a směs byla hustá.
4. Horkou zavařeninu vlijeme do nahřátých skleniček, ihned uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.

Hledáte zdravější alternativu ke klasickému cukroví nebo jen něco dobrého a plného energie k zakousnutí? Tyto medové čtverečky s vlašskými ořechy jsou skvělé k mlsání po celý rok.

Co budete potřebovat:

• 1 kg vyloupaných vlašských ořechů
• 1 kg poctivého včelího medu
• Alobal a trochu studené vody

Postup:

1. Ořechy krátce opražíme v mírně rozehřáté troubě na plechu. Pak je nasekáme na menší kousky.
2. Med v kastrůlku jen lehce rozehřejeme, vsypeme do něj nasekané ořechy a dobře promícháme.
3. Plech vyložíme alobalem, pokropíme studenou vodou a rovnoměrně na něj rozetřeme asi centimetr silnou vrstvu medové směsi s ořechy.
4. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 150–160 °C a pečeme zhruba 15 až 20 minut, dokud med nezačne bublat a lehce karamelizovat.
5. Po vytažení z trouby necháme vše důkladně vychladnout. Jakmile upečená směs zcela zatuhne, nakrájíme ji na pevné čtverečky, které uložíme do krabice k mlsání.