Často se mě ptáte, jak čerstvě koupený med doma nejlépe uchovat, aby vám vydržel co nejdéle v plné kvalitě. Tady je pár základních pravidel pro správné skladování:
- Chladno a temno: Medu nejvíce svědčí teplota do 20 °C. Ideální je temná spíž, komora nebo chladný sklep. Přímé sluneční paprsky na okně mu škodí.
- Dobře uzavřené víčko: Sklenici po každém použití pečlivě utáhněte. Med totiž snadno pohlcuje vzdušnou vlhkost a pachy z okolí, což by mohlo způsobit jeho znehodnocení.
- Čistá lžička: Do medu vždy sahejte čistou lžičkou. Drobky z pečiva nebo stopy másla by mohly v medu nastartovat proces kvašení.
Pamatujte, že krystalizace je přirozená vlastnost každého poctivého medu a je důkazem jeho čistoty. Pokud vám ztuhne, stačí ho šetrně zahřát ve vodní lázni do 45 °C.